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    蓮香樓
          蓮香樓是一所過百年歷史,有著“蓮蓉第一家”的美譽的老茶樓,廣州店現址位于中國廣州荔灣區上下九步行街,從老茶樓的興起,廣東獨特的飲茶文化漸漸成型。蓮香樓現時均在廣州和香港設有分店,雖然兩者在經營來說已經是脫勾,但也可說是同源異枝。
          歷史
          1889年,在古老的廣州城城西一隅,一間專營糕點美食的糕酥館開業了,這就是蓮香樓的前身。那時,西關一帶繁華非常,住戶多是富裕人家,因而飲食業異常興旺。老制餅陳師傅改進制餅工藝,用蓮子來制作餅點餡料,使之獨具一格,吸引客人。光緒年間,糕酥館改名為“連香樓”,并擴大經營,在香港九龍開設了三家分店。為了保證餅食質量,該店嚴格選用當年產的湖南湘蓮。由于制作講究,生意日漸興隆。宣統二年,一位名叫陳如岳的翰林學士,品嘗了蓮蓉食品后,有感于蓮蓉獨特的風味,提議給連香樓的連字加上草頭,眾人一致贊同,他遂手書“蓮香樓”三個雄渾大字,F在高懸于該樓門前的金漆牌匾上的“蓮香樓”三個大字,便是這位學士的手跡。
          從此,蓮香樓制作的蓮蓉食品,進入千家萬戶,被譽為“蓮蓉第一家”。近百年來,蓮香樓雖幾經風雨,歷盡滄桑,人事沉浮,而生意始終興旺。老一輩的"蓮香"職工自豪地說:“蓮香開業至今,百多年來從未虧本”。近年,蓮香樓還大力發展名牌月餅的生產,有計劃地購進和改造生產機械設備,逐步向機械化生產轉化,F在,蓮香樓的月餅已發展到40多個品種,以蓮蓉為主料的月餅品種便達20多個。首創的蛋黃蓮蓉迷你月餅、椰汁年糕等新產品深受消費者歡迎。每年中秋節蓮香月餅還遠渡重洋,銷往歐、美和港澳地區。是廣東省、全國旅游優質服務先進單位。
          1993年被國內貿易部授予“中華老字號”稱號;1998年經國內貿易局批準為“國家特級酒家”。開業于1889年的蓮香樓,座落于廣州市城西,“蓮香樓”三個雄渾大字,乃是出自清末南海翰林大學士陳如岳之手跡。
     
          建筑  
          從1984年開始,蓮香樓積極拓展旅游服務,對旅行團實行全天候服務。平均每天接待外國游客近三百多人,曾獲全國旅游優質服務競賽先進單位稱號。蓮香人創造了雙文明雙豐收,1995年營業額達一億元,利潤一千多萬元,連續多年被評為廣東省精神文明建設先進單位、廣州市最佳服務標兵單位,廣州市衛生模范單位! 〕跗诘膹V州蓮香樓裝修簡單,門面掛上“蓮香大茶樓”的木造金漆招牌。樓高三層。廣州蓮香樓曾經在新中國成立時和文化大革命后進行兩次大翻新,F時大廳中的窗花以滿洲窗框為特色,門廊亦顯出嶺南建筑風格。
          特色食品
          蓮香月餅素以餡料純正、制作精良而著稱。從五十年代起,就被廣州市有關部門指定為廣式月餅和冷凍食品的出口生產廠家。蓮香月餅遠銷東南亞、美國、加拿大、澳洲、英國、瑞典、德國和荷蘭、南非等國家,小小的月餅維系著華夏子孫的親情,傳遞著友人的情誼。蓮香月餅屢獲殊榮! 
    冷凍食品如糯米雞、三絲春卷、蓮蓉蟠桃包、上湯水餃和椰汁年糕榮獲國家優質產品獎,成為蓮香樓并駕齊驅之拳頭產品!
          今日的蓮香樓,已發展為集餐飲、餅食、貿易、蓉餡生產于一體的連鎖型企業:一間六百多座位的酒家,六間餅屋(食品商場),兩個食品工場,一個貿易部;擁有先進的生產機械設備:引進了日本全自動包餡機、成型機、食品自動包裝機,全自動的生產烘餅線,現正籌建一座三十噸大型冷庫。
          蓮香美食:悠久傳統。始創的純正蓮容是選用當年產的優質蓮子,特級花生油精制而成,以其蓮味濃郁餡料細化而馳名中外,蓮容出口加拿大、美國、南非等國家,享有“蓮容第一家”之美譽。蓮香廳堂:以“蓮為主題的雕梁畫柱,古樸典雅,盡顯嶺南風韻;碩大的蓮花燈晶瑩剔透;廂房屏窗,華麗高貴,文人雅士,至為欣賞。
          蓮香樓以蓮蓉食品出色以成名,蓮蓉包只在早市、午市供應,但其蓮子的香味撲鼻、蓮蓉入口幼滑,而且蓮香樓一直選用湖南的湘蓮作餡,湘蓮呈啡紅色,使制成的蓮蓉包的餡也是啡紅色,使食客大為欣賞。還有一些以蓮蓉作主題的特色小菜如雙蓮藕餅:(將蓮蓉混入臘,夾在蓮藕段炸成的特色小菜)。蓮香月餅更是廣州月餅的其中一個馳名品牌。


       
       
     

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